BEGEGNUNGEN
AUF AUGENHÖHE.
Wir setzen auf langfristige
Arbeitsbeziehungen, ein ehrliches
Miteinander und gegenseitigen
Respekt.
Restaurant Tim Raue, Berlin
UNSERE KUNDEN
"Ich bin Regine Schneider sehr dankbar für ihr Engagement. Sie hat maßgeblichen Anteil an meinem Erfolg."
"Regine Schneider & Die Schneiderei begleiten mich seit ihrer Gründung - sie haben mich und alle meinen gastronomischen Projekte damit auf den Weg gebracht. Regines klare Haltung, ihre Werte und ihre eindeutige Kommunikation sorgen dafür, dass jedes Projekt perfekt platziert und im Anschluss hervorragend betreut wird, um wachsen zu können. Ich bin ihr sehr dankbar für ihr Engagement. Sie hat maßgeblichen Anteil an meinem Erfolg."
"Eine absolut starke Stütze in Zeiten, in denen Verlässlichkeit und Performance eine ganz besondere Währung sind."
"Kommunikation ist für alles der Schlüssel. Genau das liebe ich an Regine Schneider persönlich und an ihrem komplettem Team. Die Ziele und Aufgaben werden klar definiert und dann entsteht ein unfassbar sensationeller Prozess: Der ist nicht einfach nur ergebnisorientiert, sondern folgt dem klaren Bestreben, immer in Perfektion das Bestmögliche zu erreichen. Eine absolut starke Stütze in Zeiten, in denen Verlässlichkeit und Performance eine ganz besondere Währung sind."
"Komplexe Inhalte werden schnell, treffsicher und mit einer unverkennbaren Handschrift umgesetzt."
"Die Schneiderei begleitet mich seit vielen Jahren und das LA VIE by Thomas Bühner seit seiner Gründung im Mai 2025. Verlässlich, präzise und mit einem außergewöhnlichen Gespür für Tonalität hat das Team zahlreiche gemeinsame Projekte geprägt. Komplexe Inhalte werden schnell, treffsicher und mit einer unverkennbaren Handschrift umgesetzt. Eine Zusammenarbeit, die ich sehr schätze."
"Regine Schneider hat mich durch fokussiertes Coaching dabei unterstützt, richtungsweisende Entscheidungen zu treffen."
"Regine Schneider hat mich in einer anspruchsvollen beruflichen Phase durch fokussierte Coachings wesentlich dabei unterstützt, mein Profil klarer auszurichten und richtungsweisende Entscheidungen für meinen weiteren Werdegang zu treffen."
"Ich schätze die Herzlichkeit verbunden mit Professionalität und einem breiten Leistungsspektrum."
"Regine Schneider begleitet das Restaurant Tim Raue mit ihrer Schneiderei seit der ersten Stunde. Von der Gründung im Jahr 2009 über den zweiten Michelin-Stern 2014 und den Einzug in die „50 Best Restaurants“ 2016 bis hin zu den Herausforderungen der Corona-Krise und der danach folgenden Weltwirtschaftskrise stand sie uns mit ihrer „Schneiderei“ immer zielgerichtet zur Seite. Ich schätze an Regine Schneider nicht nur ihre mit Herzlichkeit gepaarte Professionalität und das breite Dienstleistungsspektrum der Schneiderei, sondern vor allem ihren Pragmatismus, ihre Flexibilität und ihre Effizienz. Besonders in Krisenzeiten ist ihre Fähigkeit, im gemeinsamen Diskurs nach kreativen Lösungen zu suchen, für mich von unschätzbarem Wert. Ich freue mich auf viele weitere Jahre der Zusammenarbeit mit ihr und ihren ausgezeichneten Mitarbeiterinnen und auf all die Herausforderungen, die unsere Branche mit sich bringt, denn zusammen werden wir auch diese mit Bravour meistern."
"Dank der wertvollen Zusammenarbeit konnten wir das Profil des Hauses deutlich spezifizieren."
"Dank der Zusammenarbeit mit der Schneiderei konnten wir das bereits starke Profil unseres Hauses noch einmal deutlich spezifizieren und uns entscheidend weiterentwickeln. Besonders wertvoll ist der Zugang zu renommierten Journalist*innen und relevanten Influencer*innen, die wir in der Vergangenheit noch nicht für uns gewinnen konnten. Dazu kommt die persönliche Komponente: Ein unfassbar tolles Team mit einer positiven Haltung, die nicht nur Freude macht, sondern auch maßgeblich zum Ergebnis beiträgt."
Mitten im ehemaligen Berliner Grenzgebiet befindet sich seit September 2010 das mit zwei Michelin Sternen und fünf schwarzen Hauben im Gault&Millau ausgezeichnete Restaurant Tim Raue, das 2014 erstmals unter die Top 100 Restaurants der Welt gewählt wurde und inzwischen Platz 58 auf der prestigeträchtigen Liste besetzt.
In dem mit 2 Michelin-Sternen und dem Grünen Stern ausgezeichneten Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz präsentieren die beiden Spitzenköche eine Aromenwelt, die das geschmackliche Epizentrum Franken in den Vordergrund stellt. Im angrenzenden Future Lab ANIMA werden Produkte von knapp 100 regionalen Produzent*innen entwickelt, verarbeitet und veredelt.
Seit 30 Jahren steht das österreichische
Restaurant Jolesch in Kreuzberg wie kein
anderes für Gemütlichkeit, Gastfreundlichkeit und Miteinander. Zu Wiener Schnitzel, Kaiserschmarrn, Tafelspitz & Co. schenkt das Team rund um Inhaber*innen Max Setrak und Renate Dengg über 350 ausgewählte Weine aus dem Alpenland aus
Das Traditionsunternehmen aus dem Bayerischen Wald steht für extrem bruchfeste und brillante Kristallgläser aus Tritan-Glas® mit einem unverwechselbaren Klang. Bis zu 60 Millionen Gläser verlassen das Unternehmen jährlich. Das macht Zwiesel Fortes zum Weltmarktführer für die gehobene Hotellerie und Gastronomie.
Das BRIKZ ist ein Gourmetrestaurant in Berlin-Charlottenburg, eröffnet 2020 von Arne Anker. Gemeinsam mit seinem Team präsentiert er hier eine moderne und saisonale Küche, besonders charakterisiert durch den Einsatz erfrischender Säure und seltener Kräuter.
2025 eröffnete Thomas Bühner das La Vie by Thomas Bühner in Düsseldorf. Die Küche verbindet hochwertige Produkte aus der Region mit den besten Einflüssen aus zwei kulinarischen Welten – der französischen und der asiatischen. Schon kurz nach dem Start wurde das Restaurant mit einem Michelin Stern ausgezeichnet.
In den drei Brasserie Colettes präsentiert Spitzenkoch Tim Raue seine Interpretation moderner französischer Küche – von Klassikern wie Steak Frites und Boeuf Bourguignon über die allseits bekannte und beliebte Garnele Marocain bis hin zu innovativen Neukreationen aus der veganen Küche.
Das gehobene Frühstücksrestaurant in Schöneberg und Kreuzberg hebt die erste Mahlzeit des Tages auf ein neues Level und vereint Fine Dining am Morgen mit einer lockeren, einladenden Atmosphäre. Unter dem Motto BERLIN'S BETTER BREAKFAST werden hier aufwändig kreierte Gerichte mit den besten Zutaten frisch zubereitet und mit spannenden Drinks kombiniert.
Das Orania.Berlin ist ein Luxushotel unweit des Kottbusser Tors in Berlin, betrieben von Philipp und Jennifer Vogel. Statt steifen Umgangsformen gibt es hier viel Persönlichkeit, Individualität und Lässigkeit, außerdem lichtdurchflutete Zimmer, Live-Konzerte und ein Restaurant, das mit seinem Signature Dish, der XBerg-Duck, weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt ist.
In Nürnberg betreibt Spitzenkoch Alexander Hermann zwei Restaurants in der Königstraße: einmal das Cool Fine Dining Restaurant Imperial by Alexander Herrmann & Michi Seitz, das für die modern inszenierte Geschmacksvielfalt Frankens steht. Und nur ein Stockwerk weiter unten das Fränk’ness, das an sechs Tagen in der Woche von mittags bis spät abends feinste Cuts von der Grillplatte mit saisonalen Produkten aus Franken serviert.
Das Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg ist ein privat geführtes Boutiquehotel im Fachwerkstil mit 40 individuell gestalteten Zimmern, dem mit zwei Michelin Sternen und dem Grünen Stern ausgezeichneten Restaurant AURA, dem Future Lab ANIMA sowie dem Bistro "oma & enkel". Seit mehr als 150 Jahren ist die ehemalige Poststation in Familienbesitz.
Die Villa Sorgenfrei ist ein Hotel auf einem der schönsten historischen Weingüter der Lößnitz mit 14 Zimmern, zwei Suiten, und dem Sterne-Restaurant Atelier Sanssouci. Mitten in der Villen- und Gartenstadt Radebeul gelegen, zwischen Elbe und Weinbergen und nur fünf Kilometer von Dresdens Innenstadt entfernt, ist das malerische Hotel ein einmaliger Rückzugsort.
Der auf 1.400 Quadratmetern verteilte Gastronomiekomplex FREDERICK’S im Center am Potsdamer Platz bringt seit 2022 den Glamour vergangener Zeiten in die Hauptstadt und transportiert das Look and Feel der 1920er Jahre gekonnt in die Gegenwart. Im Restaurant genießt man eine moderne Brasserie-Küche, im opulenten Bar-Bereich mixt das Team kreative Drinks zwischen denkmalgeschützten Marmor- Säulen.
In dem Traditionslokal Rotisserie Weingrün, seit 2025 in neuer Hand, servieren Renate Dengg und Max Setrak hochwertige Kreationen vom Flammenwandgrill, außerdem feine Weine, Snacks und Drinks, die man bei schönem Wetter auf der Sonnenterrasse mit Blick auf die Spree genießt.
Die Popkornditorei Knalle hat es sich zur Aufgabe gemacht, Popcorn als Feinkostprodukt zu etablieren. In sorgfältiger Handarbeit entstehen hier Genussmomente, die sonst eher in der Patisserie oder gehobenen Küche zu finden sind. Heute ist Knalle Popkorn ein durchdachtes Genussprodukt, das mit Handwerk, besten Zutaten und Haltung überzeugt.
PROJEKTKUNDEN & REFERENZEN
BEGEGNUNGEN
AUF AUGENHÖHE.
Wir setzen auf langfristige
Arbeitsbeziehungen, ein ehrliches
Miteinander und gegenseitigen
Respekt.
UNSERE KUNDEN
TIM RAUE
"Ich bin Regine Schneider sehr dankbar für ihr Engagement. Sie hat maßgeblichen Anteil an meinem Erfolg."
"Regine Schneider & Die Schneiderei begleiten mich seit ihrer Gründung - sie haben mich und alle meinen gastronomischen Projekte damit auf den Weg gebracht. Regines klare Haltung, ihre Werte und ihre eindeutige Kommunikation sorgen dafür, dass jedes Projekt perfekt platziert und im Anschluss hervorragend betreut wird, um wachsen zu können. Ich bin ihr sehr dankbar für ihr Engagement. Sie hat maßgeblichen Anteil an meinem Erfolg."
ALEXANDER HERRMANN
"Eine absolut starke Stütze in Zeiten, in denen Verlässlichkeit und Performance eine ganz besondere Währung sind."
"Kommunikation ist für alles der Schlüssel. Genau das liebe ich an Regine Schneider persönlich und an ihrem komplettem Team. Die Ziele und Aufgaben werden klar definiert und dann entsteht ein unfassbar sensationeller Prozess: Der ist nicht einfach nur ergebnisorientiert, sondern folgt dem klaren Bestreben, immer in Perfektion das Bestmögliche zu erreichen. Eine absolut starke Stütze in Zeiten, in denen Verlässlichkeit und Performance eine ganz besondere Währung sind."
THOMAS BÜHNER
"Komplexe Inhalte werden schnell, treffsicher und mit einer unverkennbaren Handschrift umgesetzt."
"Die Schneiderei begleitet mich seit vielen Jahren und das LA VIE by Thomas Bühner seit seiner Gründung im Mai 2025. Verlässlich, präzise und mit einem außergewöhnlichen Gespür für Tonalität hat das Team zahlreiche gemeinsame Projekte geprägt. Komplexe Inhalte werden schnell, treffsicher und mit einer unverkennbaren Handschrift umgesetzt. Eine Zusammenarbeit, die ich sehr schätze."
PHILIPP VOGEL
"Regine Schneider hat mich durch fokussiertes Coaching dabei unterstützt, richtungsweisende Entscheidungen zu treffen."
"Regine Schneider hat mich in einer anspruchsvollen beruflichen Phase durch fokussierte Coachings wesentlich dabei unterstützt, mein Profil klarer auszurichten und richtungsweisende Entscheidungen für meinen weiteren Werdegang zu treffen."
MARIE-ANNE WILD
"Ich schätze die Herzlichkeit verbunden mit Professionalität und einem breiten Leistungsspektrum."
"Regine Schneider begleitet das Restaurant Tim Raue mit ihrer Schneiderei seit der ersten Stunde. Von der Gründung im Jahr 2009 über den zweiten Michelin-Stern 2014 und den Einzug in die „50 Best Restaurants“ 2016 bis hin zu den Herausforderungen der Corona-Krise und der danach folgenden Weltwirtschaftskrise stand sie uns mit ihrer „Schneiderei“ immer zielgerichtet zur Seite. Ich schätze an Regine Schneider nicht nur ihre mit Herzlichkeit gepaarte Professionalität und das breite Dienstleistungsspektrum der Schneiderei, sondern vor allem ihren Pragmatismus, ihre Flexibilität und ihre Effizienz. Besonders in Krisenzeiten ist ihre Fähigkeit, im gemeinsamen Diskurs nach kreativen Lösungen zu suchen, für mich von unschätzbarem Wert. Ich freue mich auf viele weitere Jahre der Zusammenarbeit mit ihr und ihren ausgezeichneten Mitarbeiterinnen und auf all die Herausforderungen, die unsere Branche mit sich bringt, denn zusammen werden wir auch diese mit Bravour meistern."
JENNIFER & PHILLIPP VOGEL
"Dank der wertvollen Zusammenarbeit konnten wir das Profil des Hauses deutlich spezifizieren."
"Dank der Zusammenarbeit mit der Schneiderei konnten wir das bereits starke Profil unseres Hauses noch einmal deutlich spezifizieren und uns entscheidend weiterentwickeln. Besonders wertvoll ist der Zugang zu renommierten Journalist*innen und relevanten Influencer*innen, die wir in der Vergangenheit noch nicht für uns gewinnen konnten. Dazu kommt die persönliche Komponente: Ein unfassbar tolles Team mit einer positiven Haltung, die nicht nur Freude macht, sondern auch maßgeblich zum Ergebnis beiträgt."
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Brasserie Colette Tim Raue • Brikz • Fredericks Restaurant & Bar • Frühstück 3000 • Hotel.Orania • Imperial und Fränk'ness • Jolesch • Knalle Popkornditorei • La Vie by Thomas Bühner • Restaurant Tim Raue • Restaurant Aura • Rotisserie Weingrün • Villa Sorgenfrei • Zwiesel Fortessa AG